GAZPACHO DE CEREZAS

Ya se nota el calorcito del verano y se nos apetecen comidas fresquitas y a la vez cargadas de energía y vitaminas. Os propongo probar este gazpacho que combina los tomates y las cerezas que tan propias son de esta época.

INGREDIENTES:

• 500 g de tomates maduros.
• 500 g de cerezas deshuesadas
• 1 diente de ajo.
• 50 g de aceite.
• Uvas negras.
• Un trozo de pimiento rojo.
• Sal
• Un chorreón de vinagre.
• Un pedacito de pan.
• Agua  , hielo.

PREPARACIÓN:

1. Se trituran los tomates, las cerezas, el diente de ajo , el pimiento y la sal.
2. Se añade el aceite y se tritura de nuevo.
3. Se añade la miga de pan y se muele todo.
4. Se le añade agua y si se dispone de thermomix unos cubitos de hielo y se tritura todo a bastante velocidad.
5. Por último se le añade un chorreón de vinagre.
6. Se sirve acompañado con uvas negras.

                                                                 Buen provecho.