Ingredientes para preparar Berenjenas a la Miel
1 Berenjena grande,
125 grs. de harina,
2 cucharadas de aceite de oliva y aceite para freir,
1/2 vaso de cerveza rubia y dos claras de huevos medianos.
Miel de caña o miel negra.
Cómo Preparar Berenjenas a la Miel
Cortamos la berenjena en rodajas y las ponemos en un bol grande con agua y sal (2 horas). Mientras tanto, realizamos una mezcla con harina y la cerveza, agregamos dos cucharadas de aceite y una pequeña de sal. Dejamos reposar durante dos horas. A continuación incorporamos a la masa las dos claras de huevo montadas a punto de nieve. Retiramos las berenjenas del agua y las escurrimos sobre papel absorvente, y se salan al gusto. Se pasan una a una por la masa y se van friendo en abundante aceite caliente. Por último, colocamos en una fuenta y rocíamos con miel de caña o miel negra.
