BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Ingredientes:
80 grs de zanahoria rallada,
4 huevos,
80 grs de leche en polvo,
8o grs de maicena,
80 grs de queso batido 0%
2 sobres de gasificante uno de cada color .
4 cucharaditas de edulcorante líquido.

Elaboración:

Batimos los huevos con el edulcorante,

 Añadimos todos los demás ingredientes. 

Se bate todo bien.

 Horno :
Antes de hacer nada pre-calentamos el horno a 180 grados.
Cuando ya este todo mezclado vertemos igualmente en un molde de silicona y metemos al horno de 30 a 40 minutos.
 Controlamos con un palillo a los 30 minutos.
Ya sabéis no todos los hornos funcionan igual, controlamos.

Este bizcocho puede tomarse perfectamente en la fase de crucero de la dieta Dukan.

MACEDONIA DE FRUTAS

Para que resulte más apetitosa la ingesta de fruta, una buena idea es preparar esta deliciosa macedonia,
Se pican distintas frutas de temporada como pueden ser fresas, plátanos, peras, mango, melón, etc. Procurar jugar con los colores para atraer, ya que la comida primero entra por la vista. Hacer zumo de naranja, aderezándolo con azúcar y canela. Añadir este zumo a la fruta picada. 
                                                                Buen provecho.

HELADO DE FRESAS Y YOGUR

Esta receta es un apetitoso helado sin conservantes ni colorantes, sólo ingredientes naturales como fruta y yogur. Buena idea para que los jovencitos tomen un postre donde se incluye fruta y yogur.

INGREDIENTES (Para 6 personas)

• 
  
  100 gramos de azúcar o 10 gr de edulcorante en polvo
• 
  
  300 gramos de fresas o cualquier otra fruta (plátanos, mango, piña...) previamente congeladas a trozos.
• 
  
  4 yogures naturales (pueden ser desnatados) previamente congelados. También se puede utilizar leche Ideal congelada.

PREPARACIÓN

1. 
   
   Hacer azúcar glas, poniéndola en el vaso de la Thermomix y programando 20 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10.
2. 
   
   Añadir la fruta congelada a trozos y triturar 30 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10.
3. 
   
   Incorporar los yogures y programar 1 minuto a velocidad 5.

Sugerencia: aprovecha para congelar aquellas frutas que veas que se van a poner muy maduras y así las tendrás disponibles para este postre tan apetitoso. Si lo haces con plátanos, añade una poquita de canela. Si al triturar la fruta o el yogur estuviera muy duro ayuda con la espátual y añade una gotita de leche.

MOUSSE DE LIMÓN DUKAN

Ingredientes:

• 1 yogur de limón 0% de materia grasa.
• El mismo yogur lleno de queso blanco batido 0% materia grasa.
• La ralladura de un limón.
• Un sobre y medio de gelatina neutra.
• 2 cucharadas de edulcorante.
• 2 claras. 

Preparación:

• Mezclar el yogur, el queso batido y el edulcorante. 
• Añadir la ralladura de limón (sólo lo amarillo)
• En un vaso llenamos dos dedos de agua, lo calentamos en el microondas y disolvemos la gelatina. Añadimos esto a la mezcla anterior.
• Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior de una manera envolvente en el mismo sentido.
• Lo echamos en los recipientes donde se vaya a consumir y lo dejamos 3 horitas en la nevera.
• Podéis usar colorantes o sustituir la ralladura de limón por naranja. Todo es cuestión de gusto.

PUDING DE KAKI PERSIMÓN

 Puding o flan con caramelo y al baño de maría  pues cocerlo a alta temperatura puede volver a salir la astringencia que tiene el kaki.

INGREDIENTES

• 1/2 kilo de kaki persimon
• zumo de medio limón
• 1/2 vaso de leche
• 2 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 125 gr. de almendra molida o ( 60 gr. de almendra y 60 gr. de harina)
• 1 cucharadita de levadura royal
• 1 cucharada sopera de agua de azahar
• azúcar para caramelizar el molde
• Nata Montada para adornar.

ELABORACIÓN

Hacer con un poco de azúcar y unas gotas de agua un caramelo clarito (así después se os quedará mas líquido) y caramelizar un molde de corona de unos 22-24 cms. Poner unas rodajas finas de kaki sobre el caramelo (después no se ve casi, así que esto es opcional).

Pelar los kakis trocearlos y rociar con el zumo de limón y triturar, añadir los huevos y el azúcar batir muy bien al menos 1 minuto, añadir la leche y el agua de azahar mezclar bien y a continuación añadir la levadura y la almendra o (la harina y la almendra) volver a batir.

Volcar sobre el molde que tenemos con el azúcar caramelizado y las rodajas de kaki.

Hornear al baño maría, unos 45 minutos y el calor por abajo.

Adornar con nata montada

Si lo preparas con Thermomix trituras el kaki unos seg. vel 5, 7, 9. Añadir los huevos y el azúcar batir 1 minuto vel 3 1/2 , añadir la leche y el agua de azahar batir unos seg. y añades la almendra y la levadura mezcla unos seg.

MILHOJAS DE PERSIMON

INGREDIENTES

• 75 gr. de harina
• 50 gr. de almendra molida
• 85 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura royal
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 2 huevos grandes
• 100 gr. de leche
• 1 kilo de Kaki Persimon

GLASEADO:
85 gr. de azúcar, 55 gr de mantequilla y 1 huevo
ADORNO
100 gr. de azúcar, 100 gr. de agua , 1 kaki Persimon

ELABORACIÓN

Engrasar un molde redondo de lateral desmontable de 24cm.. Poner papel de hornear en el fondo. ¡ si es metálico te cocerá mejor ! Yo lo pongo en un molde desmontable y le pongo un papel abajo y saco el resto de papel por afuera.

En un bol grande de cocina, mezclar la harina, la almendra, el azúcar y la levadura.

En otro bol batir los huevos, la leche, el azúcar vainillado y la pizca de sal, batir bien hasta que salgan burbujas. Añadir ahora la mezcla del bol anterior mezclando bien hasta que este bien integrado.

Pelar ahora los kakis e ir cortando a finas laminas, yo los hice a rebanadas con la mandolina pero puedes hacerlo a gajos finos, según vais cortando añadir al preparado anterior mezclar bien, poco a poco para que queden cubiertas por la masa, como para rebozar.

Poner todo el preparado dentro del molde. Hornear a 180 ºdurante 35 minutos, hasta que la superficie quede dorada y un poco firme al tacto.

Mientras, preparar el glaseado. En un bol batir el azúcar, el huevo y la mantequilla derretida.Pasados los 35 minutos, sacar el pastel del horno y repartir el glaseado por toda la superficie. Volver al horno por 10 minutos más, hasta que la superficie esté completamente dorada.

Dejar enfriar y os aconsejo comerlo al día siguiente.

Antes de servir preparar el ADORNO :en un cazo poner el agua y el azúcar a fuego medio para hacer un almíbar ligero, pasados cinco minutos añadir al cazo láminas rebanadas finas de Kaki Persimon dejar cinco minutos mas y sacar, dejar enfriar un poco. Doblar los círculos por la mitad y envolver, después echar por encima el almíbar restante.

CREMA DE PERSIMON

Ingredientes
6 Kakis
1 hoja de gelatina
Zumo de 1 limón
Azúcar
1 yogur natural

Preparación:
Se pelan los caquis, cortamos la pulpa, la  rociamos con el zumo de limón y la pasamos por la batidora.
Se coloca la hoja de gelatina en agua fría y mientras se ablanda calentamos medio vaso de agua. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la hoja de gelatina escurrida y movemos hasta su completa disolución.
A continuación agregamos el puré de caqui, el azúcar y el yogur y mezclamos bien.
Finalmente servimos la crema en los cuencos de postre y los mantemos en la nevera un par de horas.

BIZCOCHO DE PERSIMON

Ingredientes:

• 1 taza de pulpa de persimón batida.
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 3 tazas de azúcar.
• 1 taza de aceite de oliva .
• 4 huevos
• Una cucharadita y media de canela en polvo.
• Una cucharadita y media de nuez moscada molida.
• Una cucharadita y media de sal.
• Dos terceras partes de una taza de agua.
• 3 tazas de harina.
• 1 taza de nueces picadas.

Preparación:
 Precalentamos el horno a 175 grados y engrasamos el molde con mantequilla.
En un recipiente mezclamos la pulpa de los caquis con el bicarbonato y dejamos reposar durante cinco minutos la masa.
En otro recipiente mezclamos el azúcar, el aceite, los huevos, la canela, nuez moscada y la sal. Lo mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
Mezclamos el contenido de ambos recipientes añadiendo agua, harina y las nueces.
Por último rellenamos el molde (o los moldes si usamos varios) hasta dos tercios de su capacidad y horneamos durante una hora.

CREMA O MOUSSE DE PERSIMON

Ingredientes:

• Tres cucharadas y media de miel
• 6 caquis persimón
• Un litro de nata para montar bien fría.

Preparación:

• Pelamos los caquis y los batimos hasta hacer un puré.
• Mezcle la miel en el puré de caqui al gusto, deberá ser muy dulce puesto que posteriormente añadiremos la nata  sin azúcar.
• Batir la nata a punto de nieve.
• Mezclar con cuidado la nata con el puré de caquis.
• Sírvase inmediatamente frío, o congelar para tomar como mousse congelada.

Puede usarse azúcar como endulzante en lugar de miel y distinta cantidad de persimón dependiendo de su tamaño.

PUDIN DE PERSIMON

 Ingredientes:

• Media cucharadita de bicarbonato de sodio
• La pulpa de dos persimon
• Dos tazas y media tazas de azúcar
• Dos huevos batidos
• Dos tazas de harina
• Dos cucharaditas de levadura
• Media cucharadita de canela en polvo
• Un cuarto de cucharadita de extracto de vainilla.
• Una pizca de sal
• Dos tazas y media de leche.
• Cuatro cucharadas de mantequilla fundida

También podemos usar:

• Sirope de caramelo
• Crema batida.

Preparación:

• Precaliente el horno a 165 grados. Engrasamos con mantequilla un molde para hornear.
• Pelamos y batimos los persimón.
• Mezclamos la pulpa de caquis con el bicarbonato, el azúcar y los huevos, removemos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
• Agregamos la harina, la levadura, la canela, la vainilla, la sal, la leche y la mantequilla fundida. Removemos para mezclar.
• Vertemos la mezcla en el molde para hornear y horneamos por 55 minutos. El pudin se levantará, pero volverá a bajar al sacarlo del horno.

 Podemos acompañarlo con crema batida o sirope de caramelo.

MOUSSE DE LIMÓN

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada desnatada grande.
• 4 yogures naturales sin azúcar.
• 1/2 litro de nata.
• 1 vaso de zumo de limón.
• Galletas María hojaldradas.
• Licor.

Preparación:

• Poner el la base del recipiente las galletas machacadas con un  poquito de licor.
• Batir los restantes ingredientes y echarlos sobre las galletas.
• Se mete en el frigorífico hasta la hora de servir.

MOUSSE DE PLÁTANO

Aquí os dejo esta receta que me dio el otro día una compañera de trabajo y me dijo que está riquísimo.
Ingredientes:

• 4 plátanos maduros.
• Una lata de leche ideal (mediana)
• La misma medida de la lata de leche, de azúcar.
• El zumo de medio limón.

Preparación:
Mezclar los cuatro plátanos cortados en trocitos, con la leche , el azúcar y el limón.
Batir bien con la batidora, echarlo en un recipiente y meterlo en el congelador hasta que se congele (mejor se hace el día anterior al día en que lo vamos a tomar)
Se saca del congelador un poco antes de tomarlo para que esté un poco descongelado.

TARTA FRÍA DE LIMÓN

Con esta receta se puede preparar la tarta o mousse de limón.
Nota: La gelatina se pone en remojo en agua fría, no caliente como sale en el vídeo.

TARTA DE FRUTAS

Esta deliciosa tarta es muy ligera, sabrosa y tiene fruta. ¿Qué más vamos a pedir?

TRENZA DE MANZANA

He encontrado este postre que además de quedar muy lucido para las fechas navideñas, es muy sencillo de elaborar, además de saludable.

PUDIN DE PLÁTANOS

TARTA DE PLATANOS

TARTA DE QUESO Y PERSIMON

Ingredientes:

• 2 Tazas de nueces picadas.
• 1/3 Taza de azúcar moreno.
• 3 Cucharadas de mantequilla.
• 5 Persimón aprox (para llenar 2 tazas haciéndolopuré).
• 200 gr de quesitos el caserio.
• 1/4 Taza de azúcar blanco.
• 3/4 Taza de nata para montar.
• 1/2 Cucharada de canela en polvo.
• 1/2 Cucharada de jengibre molido.
• 6 Huevos.
• 1 Cucharada de extracto de vainilla.

Preparación:
Se trituran las nueces y se mezclan con el azúcar moreno y la mantequilla en una fuente. Cuando la mezcla sea homogénea se echa en el fondo de un molde de unos 26 cm, preferiblemente desmontable, presionando bien todo el fondo.
Metemos esto en el horno, precalentado previamente a 160º, durante unos 12 minutos.
Hacemos un puré con los persimon, añadiendoles los quesitos, el azúcar blaca, la canela y el jenjibre. Añadimos los huevos, mezclando bien para que resulte una masa homogénea.
Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar la masa.
Posteriormente añadimos la masa al molde y lo volvemos a meter en el horno durante 1 hora aproximadamente, de forma que esté todo horneado pero que el centro de la tarta esté aun tierna.
Montamos la nata con 3 cucharadas de azúcar glas y vainilla.
Cubrimos el pastel todavía caliente y horneamos otros 10 minutos más.
Cuando esté todo frío lo cubrimos y metemos en la nevera entre 4 y 8 horas.
Espero que disfruteis esta rica tarta.

VOLCÁN DE CAQUI Y QUESO FRESCO

Aquí os dejo esta sencilla y deliciosa receta para un postre.

Ingredientes

- Un queso fresco sin sal

-1 caqui

- 1 cucharadita de azúcar (opcional)

Preparación

- Volcar el queso fresco en un plato a modo de flan.

- Pelar el caqui, quitar las semillas y batir en la batidora con el azúcar.

- Volcar encima del queso.

PASTEL DE CAQUI

INGREDIENTES

Para la masa:

-330 gramos de harina (mitad de harina y mitad de almendra molida)

- 160 gramos de mantequilla a trocitos pequeños.

- 130 gramos de azúcar.

- 1 paquete de azúcar vainillado.

Para el relleno:

- 1Kg de caquis.

- 1 cucharada de zumo de limón.

- 100 gramos de azúcar y un poco de canela.

- 4 cucharadas soperas de agua.

PREPARACIÓN

Poner la mantequilla a trocitos pequeños en un recipiente, añadiendo la azúcar, la harina, la almendra y un pellizco de sal.

Amasar un poco la mezcla anterior. Se queda de una consistencia como la arena.

Meter la masa en un plástico y reservar durante media hora en la nevera.

Con la mitad de la masa, apretando con los dedos , cubrir el fondo y un poco del lateral de un molde desmontable de unos 26 cm de diámetro.

Pelamos y troceamos muy chiquitos los caquis y los regamos con una cucharada de zumo de limón.

Ponemos el relleno sobre la masa del molde, espolvoreamos con 100 gramos de azúcar y añadimos las 4 cucharadas de agua.

Cubrir el pastel con el resto de la masa espolvoreandola por encima sin apretarla. Le añadimos un poco de azúcar y canela.

Horneamos el pastel durante 45 minutos a 180ºC con turbo.