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domingo, 23 de diciembre de 2012

PUDIN DE PLÁTANO

Ingredientes:
3 plátanos maduros
1 cucharada de mantequilla
1 chirrín de canela
1 cucharada de azúcar
8 huevos (450 grs.)
150 grs.  De azúcar
1 litro de leche
Azúcar para el caramelo
Bollería

Preparación:
En primer lugar, caramelizar el molde: Para ello, en un cazo verter 4 o 5 cucharadas soperas de azúcar y un poquito de agua, cocer a fuego lento hasta que caramelice. Echar en el molde y cuando enfríe, añadir algo de bollería que tengamos.
A continuación, cortar los plátanos a rodajas en un bol. Añadir por encima la mantequilla, la canela y una cucharada de azúcar. Ponerlos 2 o 3 minutos en el microondas a máxima potencia (si no tenemos microondas, podemos saltearlos en una sartén) para que se reblandezcan.
En un bol grande cascar los 8 huevos, añadir los 150 grs. De azúcar, el litro de leche y los plátanos salteados. Batir con la batidora.
Echar la mezcla en el molde caramelizado y cocer en el horno al baño maría a temperatura suave (180 grados, 30 minutos).
Esperar a que enfríe para desmoldar.