PUDIN DE PERSIMON

 Ingredientes:

• Media cucharadita de bicarbonato de sodio
• La pulpa de dos persimon
• Dos tazas y media tazas de azúcar
• Dos huevos batidos
• Dos tazas de harina
• Dos cucharaditas de levadura
• Media cucharadita de canela en polvo
• Un cuarto de cucharadita de extracto de vainilla.
• Una pizca de sal
• Dos tazas y media de leche.
• Cuatro cucharadas de mantequilla fundida

También podemos usar:

• Sirope de caramelo
• Crema batida.

Preparación:

• Precaliente el horno a 165 grados. Engrasamos con mantequilla un molde para hornear.
• Pelamos y batimos los persimón.
• Mezclamos la pulpa de caquis con el bicarbonato, el azúcar y los huevos, removemos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
• Agregamos la harina, la levadura, la canela, la vainilla, la sal, la leche y la mantequilla fundida. Removemos para mezclar.
• Vertemos la mezcla en el molde para hornear y horneamos por 55 minutos. El pudin se levantará, pero volverá a bajar al sacarlo del horno.

 Podemos acompañarlo con crema batida o sirope de caramelo.